Les poires sont préalablement infusées avec du safran. Un citron fruit leur est ajouté par kilo. L’ensemble est broyé , et confit au sucre avec du poivre timut de Katmandou. Ce délicieux confit pourra être dégusté directement, ou bien il accommodera vos cuissons et sauces de viandes ou gibiers pour les rendre plus onctueuses et les parfumer de façon subtile.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | Pour 130 g |
| énergie | 148 kcal | 192 kcal |
| lipides | 0.07 g | 0.10 g |
| glucides | 37.55 g | 48.82 g |
| protides | 0.30 g | 0.39 g |
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