Des poivrons rouges débités en petits morceaux sont mis à la marinade au jus de citron, avec du safran et des zestes de citrons confits. La préparation est longuement réduite à la cuisson pour produire un confit délicieux. Un régal avec du chèvre, du brebis ou un fromage persillé. Également sur des toasts au saumon ou une tartine au petit déjeuner.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | Pour 130 g |
| énergie | 123 kcal | 160 kcal |
| lipides | 0.14 g | 0.19 g |
| glucides | 29.71 g | 38.63 g |
| protides | 0.86 g | 1.11 g |
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